Keramikas membrānas šķērsplūsmas filtrācija rauga atgūšanai un alus sterilizācijai.

Alus ražošanas procesā ir nepieciešama filtrēšana un sterilizācija.Filtrēšanas mērķis ir fermentācijas procesā alum atdalīt rauga šūnas un citas duļķainās vielas, piemēram, apiņu sveķus, tanīnu, raugu, pienskābes baktērijas, olbaltumvielas un citus piemaisījumus, lai uzlabotu alus caurspīdīgumu un uzlabotu alus caurspīdīgumu. alus aromāts un garša.Sterilizācijas mērķis ir izvadīt raugu, mikroorganismus un baktērijas, pārtraukt rūgšanas reakciju, nodrošināt drošu alus dzeršanu un pagarināt glabāšanas laiku.Pašlaik membrānas atdalīšanas tehnoloģija alus filtrēšanai un sterilizācijai ir kļuvusi par jaunu tendenci.Šodien Shandong Bona Group redaktors iepazīstinās ar membrānas atdalīšanas tehnoloģijas pielietojumu alus filtrēšanā un sterilizācijā.

Alus ražošanā izmantotā membrānas separācijas tehnoloģija var ne tikai pilnībā saglabāt alus garšu un uzturvērtību, bet arī uzlabot alus dzidrumu.Ar neorganisko membrānu filtrētais izlejamais alus pamatā saglabā svaiga alus garšu, apiņu aromāts, rūgtums un noturības īpašības būtībā netiek ietekmētas, savukārt duļķainība ir ievērojami samazināta, parasti zem 0,5 duļķainības vienībām, un baktēriju aiztures līmenis ir tuvu 100%.Tomēr, tā kā filtra membrāna nevar izturēt pārāk lielu filtrēšanas spiediena starpību, tai gandrīz nav adsorbcijas efekta, tāpēc vīna šķidrumam ir jābūt labi iepriekš filtrētam, lai noņemtu lielas daļiņas un makromolekulāras koloidālās vielas.Pašlaik uzņēmumi izlejamā alus ražošanas procesā parasti izmanto mikroporainās membrānas filtrēšanas tehnoloģiju.

Mikrofiltrācijas membrānas filtrēšanas tehnoloģija alus ražošanā galvenokārt tiek izmantota šādos trīs aspektos:
1. Reformēt tradicionālo filtrēšanas procesu.Tradicionālais filtrēšanas process ir tāds, ka fermentācijas buljonu rupji filtrē caur diatomītu un pēc tam smalki filtrē caur kartonu.Tagad membrānas filtrāciju var izmantot, lai aizstātu kartona smalko filtrēšanu, un membrānas filtrēšanas efekts ir labāks, un filtrētā vīna kvalitāte ir augstāka.
2. Pasterizācija un augstas temperatūras momentāna sterilizācija ir izplatītas metodes alus kvalitātes perioda uzlabošanai.Tagad šo metodi var aizstāt ar mikrofiltrācijas membrānas tehnoloģiju.Tas ir tāpēc, ka filtrēšanas procesā izvēlētās filtra membrānas poru izmērs ir pietiekams, lai novērstu mikroorganismu iekļūšanu cauri, lai noņemtu piesārņojošos mikroorganismus un rauga atlikumus alū, tādējādi uzlabojot alus glabāšanas laiku.Tā kā membrānfiltrācija novērš augstas temperatūras bojājumus svaiga alus garšai un uzturvērtībai, ražotajam alum ir tīrāka garša, ko parasti sauc par “svaigu alu”.
3. Alus ir ļoti sezonāls patēriņa dzēriens.Īpaši liels pieprasījums ir vasarā un rudenī.Lai apmierinātu tirgus vajadzības, daudzi ražotāji izmanto augstas koncentrācijas fermentācijas buljona pēcatšķaidīšanas metodi, lai strauji paplašinātu ražošanu.Alus pēcatšķaidīšanai nepieciešamā sterilā ūdens un CO2 gāzes kvalitāte ir tieši saistīta ar alus kvalitāti.Alus darītavu ražošanai nepieciešamo CO2 parasti tieši reģenerē no fermentatora, presē “sausajā ledū” un pēc tam izmanto.Tam gandrīz nav apstrādes, tāpēc piemaisījumu saturs ir augsts.Sterilā ūdens filtrēšana, kas nepieciešama pēcatšķaidīšanai, parasti tiek izmantota ar parastajiem dziļuma filtra materiāliem, un parasti ir grūti izpildīt sterilā ūdens prasības.Membrānas filtrēšanas tehnoloģijas parādīšanās ir labs risinājums ražotājiem šīs problēmas risināšanai.Ar membrānfiltru attīrītajā ūdenī būtībā tiek noņemts Escherichia coli skaits un visa veida dažādas baktērijas.Pēc tam, kad CO2 gāze ir apstrādāta ar membrānas filtru, tīrība var sasniegt vairāk nekā 95%.Visi šie procesi sniedz uzticamu garantiju vīna kvalitātes uzlabošanai.

Izmantojot membrānas atdalīšanas tehnoloģiju, var efektīvi sterilizēt vīnu, noņemt duļķainību, samazināt alkohola koncentrāciju, būtiski uzlabot vīna dzidrumu, saglabāt jēlvīna krāsu, aromātu un garšu, kā arī pagarināt vīna glabāšanas laiku.Membrānas atdalīšanas tehnoloģija ir plaši izmantota alū.ražošanā.BONA koncentrējas uz tādu problēmu risināšanu kā koncentrēšana un filtrēšana dzērienu ražošanas procesā / augu ekstrakcija / tradicionālās ķīniešu medicīnas preparāti / fermentācijas buljoni / etiķis un sojas mērce utt., un nodrošina klientiem vispārēju atdalīšanas un attīrīšanas risinājumu.Ja jums ir atdalīšana un attīrīšana Ja nepieciešams, lūdzu, sazinieties ar mums, Shandong Bona Group cer ar jums sadarboties!