Rauga ekstrakts ir parasts nosaukums dažādu veidu apstrādātiem rauga produktiem, kas iegūti, ekstrahējot šūnu saturu (noņemot šūnu sieniņas);tos izmanto kā pārtikas piedevas vai aromatizētājus, vai kā barības vielas baktēriju barotnēm.Tos bieži izmanto, lai radītu pikantas garšas un umami garšas sajūtas, un tos var atrast daudzos iesaiņotos pārtikas produktos, tostarp saldētos ēdienos, krekeros, uzkodās, mērcē, buljonā un citos.Rauga ekstraktus šķidrā veidā var žāvēt līdz gaišai pastai vai sausam pulverim.Rauga ekstrakts ir bagāts ar uzturu, tas ir plaši izmantots pārtikas rūpniecībā.
Keramikas membrānas tehnoloģijas un UF tehnoloģijas kombinācija nodrošina optimālu dzidrināšanas procesu, lai aizstātu DE tradicionālo metodi, kas var sasniegt maksimālu ražu, samazināt izmaksas un atkritumus, kā arī realizēt automatizētu, uzticamu, ērtu darbību un apkopi.
Plūsmas process:
Rauga fermentācija, autolīze, centrifugēšana, keramikas membrānas filtrēšana, UF koncentrācija vai iztvaicēšana, žāvēšana.
Publicēšanas laiks: 20.04.2022