Parasti izmantojiet keramikas membrānas filtrēšanas sistēmu, lai atdalītu koncentrētos piena proteīnus (MPC) un izolētos piena proteīnus (MPI) no svaiga vājpiena.hey ir bagāti ar kazeīnu un sūkalu proteīnu, apvieno bagātīgu kalciju ar labu termisko stabilitāti un atsvaidzinošu sajūtu mutē.
Piena proteīna koncentrāti tiek plaši izmantoti un ir ideāli piemēroti siera izstrādājumiem, mākslīgiem produktiem, piena dzērieniem, zīdaiņu uzturam, medicīniskā uztura produktiem, svara kontroles produktiem, pulverveida uztura bagātinātājiem un sporta uztura produktiem.
Parasti piena proteīna koncentrāti nodrošina koncentrētu olbaltumvielu avotu sensoro un funkcionālo īpašību nodrošināšanai galīgajā lietošanas procesā, lai nodrošinātu uzturvērtību.Iebiezinātā piena olbaltumvielas kalpo kā alternatīva pilnpiena pulverim (WMP), vājpiena pulverim (SMP) un citiem piena pulveriem, nodrošinot to pašu proteīnu, vai kā beztauku piena cietviela (MSNF).Salīdzinot ar parasto pienu vai vājpiena pulveri, koncentrēts piena proteīns ar augstu proteīna līmeni, zemas laktozes īpašības.
Tradicionālais īpaši augstās temperatūras sterilizācijas process iznīcinās daudzas piena aktīvās barības vielas, bet zemas temperatūras keramikas membrānas filtrēšanas tehnoloģija pilnībā izjauks tradicionālo piena sterilizāciju augstā temperatūrā.Piena filtrēšanas un dzidrināšanas procesa mērķis ir padarīt dabīgu svaigu pienu šķidru, izmantojot piena keramikas membrānas tehnoloģiju un izvairīties no proteīna karstuma denaturācijas.
Baktēriju noņemšana
Tāpat kā daudzi pārtikas produkti, piens un tā atvasinājumi nodrošina piemērotu vidi bojājošiem mikroorganismiem.Tāpēc, lai kontrolētu mikroorganismu augšanu, jāizvēlas priekšapstrāde un temperatūra, laika parametri.Termiskā apstrāde un centrbēdzes sterilizācija ir tradicionālās metodes, kā samazināt kopējo baktēriju skaitu pienā un piena produktos, taču šīm metodēm ir savas priekšrocības un trūkumi.Tradicionālajām metodēm baktēriju izvadīšanai pienā ir vairāk soļu un augstas izmaksas, īss kalpošanas laiks, vides piesārņojums, neērta tīrīšana.Tomēr piena keramikas membrānas filtrēšana var labi atrisināt šīs problēmas.
Membrānas atdalīšanas tehnoloģija tiek izmantota baktēriju likvidēšanai pienā, kuras pamatā ir fakts, ka membrānai ir atšķirīgs materiāla aiztures ātrums dažādās piena sastāvdaļās, tostarp baktērijās un sporās.Baktērijas var radīt vairāk nekā 99%, bet kazeīna caurlaidība var sasniegt aptuveni 99%.
Membrānas atdalīšanas tehnoloģijai ir laba membrānas plūsma un sterilizācijas efekts, tā var pilnībā noņemt baktērijas šķidrā pienā, tajā pašā laikā ir uzlabota arī piena garša.
Membrānas atdalīšanas tehnoloģija aukstajai sterilizācijai ir metode, kad svaigu pienu uzsilda līdz aptuveni 50 grādiem un vājpienu iegūst caur piena krējuma atdalīšanas iekārtu.Pēc tam tajā pašā dienā svaigs vājpiens veic filtrācijas sterilizāciju, apvienojot to ar augstas temperatūras momentānās sterilizācijas tehnoloģiju, lai piekļūtu augstas kvalitātes piena produktiem.Šāda sterilizācija zemā temperatūrā saglabā labu garšu un uzturvielas, bagātīgu aromātu.
Turklāt membrānas tīrīšanu ir daudz vieglāk atjaunot, tādējādi var kontrolēt membrānas piesārņojumu un uzturēt lielāku un stabilāku membrānas plūsmu.Membrānas atdalīšanas tehnoloģijas izmantošana piena aukstā sterilizācijai, funkcionālās sastāvdaļas var tikt saglabātas atkārtotas atdalīšanas darbības laikā, ir ideāla piena sterilizācijas metode.
Sūkalu Caseim baktēriju noņemšana
Kazeīns ir parastā siera pamatkomponents.Siera gatavošanas procesā kazeīns tiek izgulsnēts, iedarbojoties ar siera fermentu, un veidojas sarecinātājs, kas sastāv no kazeīna, sūkalu olbaltumvielām, taukiem, laktozes un piena minerālvielām.
Lai iznīcinātu pienā esošās baktērijas, tiek izmantota membrānas atdalīšanas tehnoloģija, kuras pamatā ir fakts, ka membrānai ir atšķirīgs materiāla aiztures līmenis dažādās piena sastāvdaļās, tostarp baktērijās un sporās. Baktērijas var radīt atgrūšanas ātrumu vairāk nekā 99%, savukārt kazeīns caurlaidība var sasniegt aptuveni 99%.
Publicēšanas laiks: 20.04.2022